elektroniske pistler fra kjøkkenet

Vi kom hjem fra miniferie i dag, og ingen av oss var spesielt fristet til å gå for å handle. Tid for å raide skapene:

Fryseskap:

1 stk skinkebiff
1 pose soppblanding

Kjøleskap:

1 bit blåmuggost
1 pakke bacon
Chili
Ingefær

Kjøkkenskap:

Fullkornscouscous
Hvitløk
Kyllingbuljong

Resultat: Skinkebiff fylt med blåmuggost, krydret med timian og rosmarin, surret i bacon, brunet i panne og bakt i ovn. Servert med stekt sopp og chilihvitløkingefærcouscous kokt i kyllingbuljong. En sekser på terningen i hva-har-vi-i-skapet-klassen.

Jeg har ment å blogge denne oppskriften en stund slik at jeg ikke glemmer den. Siden jeg fikk den har jeg bare hatt den i hodet, så det er ikke sikkert at framgangsmåten er akkurat som den opprinnelige – men muffinsene blir veldig gode!

Du trenger:

1 egg
1 1/2 dl sukker
4,5 dl mel
2,5 dl melk
80 ml olje
2 ts bakepulver
vaniljesukker
kanel
frosne bær

Visp egg og sukker litt fluffy. Ha melken og oljen oppi og rør det inn. Bland bakepulver, vaniljesukker og kanel i melet, ha melet i bollen med det våte, og rør det forsiktig sammen med en sleiv. Ha oppi bærene på slutten. Røren skal ikke bli jevn – hvis du har rørt ut alle klumpene har du rørt for mye. Da blir muffinsene litt deigete og tunge.

Fyll tolv muffinsformer breddfulle. Det funker best om du setter formene oppi et muffinsbrett, hvis ikke kan du bruke to former utenpå hverandre for at de skal holde fasongen. Stek på 220 grader i ca 15 minutter.

Denne oppskriften fordrer gode, grove pølser fra nærmeste slakterbutikk. Aller helst sterke chilipølser, men andre pølser med kraftig smak fungerer sikkert utmerket.

Fres hvitløk og chili i en tykkbunnet gryte. Jerngryte er kjekt. Ha oppi noen bokser hakket tomat og en halv liter hønsebuljong. La det koke en stund. Tilsett gulrøtter og aubergine i passelig store gryterettbiter, og kok til gulrøttene nærmer seg ferdig. Tilsett pastaskruer, gjerne fullkorn, og mer vann hvis det er nødvendig. Når pastaen er nesten ferdig tilsetter du pølsebiter og venter til de er varme. Hvis du ikke trenger å pusse nesen etter å ha spist en halv porsjon har du hatt for lite chili eller for pinglete pølser.

Den viktigste ingrediensen i denne middagen er skikkelig gode pølser fra nærmeste slakter. Dagens variant ble gjennomført med lammepølser fra Solheim kjøtt, men her kan man variere i det uendelige, så lenge man ligger unna kjøledisken på Rimi og holder seg til fagfolket.

Altså, du starter med en passelig mengde gode pølser. Dernest finner du fram hvitløk, chili, brokkoli, hurtigkokt fullkornscouscous og en terning hønsebuljong. Hakk hvitløken og chilien. Kok opp vann sammen med buljongterningen, og fres hvitløk og chili i litt olje. Når vannet koker og buljongen er oppløst, har du couscousen, hvitløken og chilien i gryten, rører rundt, og setter på lokket. Stek pølsene mens couscousen sveller. Brokkolien koker du parallelt med hele denne prosessen.

Når pølsene og brokkolien er ferdige, fluffer du couscousen godt og danderer alle ingrediensene på ønsket antall tallerkener. Hele prosessen tar ca 15 minutter.

Hveteboller kan varieres i det uendelige. Man kan lage skillingsboller, boller med vaniljekrem, boller med sjokoladebiter… eller, hvis man er i det overdådige hjørnet, skillingsboller med sjokoladebiter og vaniljekrem.

Jeg snublet over Hershey’s semi-bitter chocolate chips på tilbud i går. Konsekvensen ga seg selv: Amerikanske chocolate chip cookies!

Ingredienser:

• En kvart kilo romtemperert smør
• 150 gram hvitt sukker
• 150 gram brunt sukker
• Vaniljesukker
• Bakepulver
• 400 gram mel
• 2-4 egg
• Sjokoladebiter

Pisk smøret og sukkeret med håndmikser eller lignende utstyr. Ikke prøv å røre dette sammen for hånd, du vil påføre deg selv kronisk senebetennelse lenge før det er godt nok blandet. Ha oppi en teskje bakepulver og litt mer vaniljesukker, og vekselvis mel og egg. Antall egg avhenger av størrelsen, men røren skal være ganske tykk. Ikke like fast som en pepperkakedeig, men en god del tykkere enn sjokoladekakerøre. Bland sjokoladebitene i til slutt. Mengde er selvsagt avhengig av preferanse, men rundt 4 dl blir ganske bra. Man kan eventuelt ha hakkede nøtter i også, om man har slike tilbøyeligheter.

Fordel klatter med røre utover stekebrett. De sklir utover når smøret smelter, så det er ikke nødvendig å trykke dem flate, men pass på at det er god nok avstand mellom. Stek på 175 grader i ca 15 minutter til de er gjennomstekt men ikke sprø. Avkjøl på rist.

Jeg kom i skade for å lese ingrediens-listen på en pose kyllingsuppe:

Mengden kylling i tørr vare er oppgitt til 1%. Det i seg selv er en smule drøyt med tanke på at de kaller det kyllingsuppe, men greit nok. Legg videre merke til at de ikke oppgir saltmengden i tørr vare, som for de andre ingrediensene, men derimot i ferdig suppe. Slik får de det til å høres mindre ut.

Det fulle regnestykket for ferdig suppe ser slik ut:

Kylling: 0,29 gram
Salt: 2,4 gram

Trenger man egentlig si mer om denne suppen? Ikke smaker den noe godt heller.

Hva gjør man når man har invitert en haug venner på lapskaus og brettspill utover kvelden, men må ha noe enkelt å spise rett etter jobb, ikke gidder å handle og er tom for Toros meksikanske tomatsuppe? Jo, man tar:

• En løk
• Noen fedd hvitløk
• En chili
• To bokser tomater
• En terning grønnsaksbuljong
• Litt hvetemel
• Diverse krydder

Finhakk løken, hvitløken og chilien, og stek den i litt olje i en gryte. Strø over litt hvetemel, og bland. Ha i hakkede tomater, en halv liter vann, buljongterningen (smuldret) og diverse krydder. Basilikum og pepper er fint. Litt sukker gjør seg også bra. La suppen koke i noen minutter. Har du stavmikser er den fin å gjøre suppen jevn med, hvis ikke er den god likevel.

Varier gjerne med soltørket tomat, gulrotbiter eller andre grønnsaker. Kokt egg er supert tilbehør, og en fløteskvett er aldri feil.

Jeg gikk forbi en reklamestand for Toro kakemiks, og vant en pakke sjokolademuffinmiks på et lykkehjul.

I stedet for vann brukte jeg appelsinjuice i røren, og laget glasur av melis, appelsinjuice og oransje matfarge (som forøvrig smitter av noe helt ekstremt, søler du bittelitt pulver er hele kjøkkenet oransje på null komma svisj).

Bildet har Kalii tatt.

Begynn med en vanlig hvit saus. Ha oppi en terning klar grønnsakssuppe, pepper og eventuelt litt salt. Like før servering har du i reker og lar dem bli såvidt varme. Serveres til fisk, for eksempel steinbit stekt i chili og smør.