elektroniske pistler fra kjøkkenet

6 dl sammalt rugmel
3 dl hvetemel
3,5 dl lunkent vann (sånn omtrentlig)
En drøy spiseskje sukker
En teskje salt
En pakke tørrgjær
En drøy teskje timian

Hvis man har brødbakemaskin: Ha oppi de tørre tingene, fyll på med det våte, sett maskinen på normal-program (ca 3 timer) og mørk skorpe. Hvis man ikke har brødbakemaskin: Bland det tørre og det våte. Elt masse. Hev til dobbel størrelse. Elt mer. Ha i brødform, etterhev, og stek på en passelig høy varme i passelig lang tid (slå opp i en kokebok). Ta det ferdige brødet ut av maskinen eller ovnen, avkjøl på rist i ti minutter før du skjærer i det. Spises varmt med smør eller margarin. Cola er godt å drikke til. Man kan jo ikke være for sunn heller.

Noen tips:

Rugbrød er vanskelig å bake, spesielt med såpass høy andel rug jeg har brukt her. Det blir fort bare til en tung, kompakt klump i stedet for et deilig brød. Pass på å elte mye! Sukkeret hjelper gjæringsprosessen, men bruker du for mye gjærer det for fort og brødet faller sammen i stedet. Pass også på at deigen ikke blir for tørr. Den bør være så fuktig du klarer å håndtere. Ikke fall for fristelsen til å bruke for mye timian eller lignende urter, det gir en litt merkelig bismak.

Pizzarundstykker er ikke så lett å lage som jeg trodde.

Dette gjorde jeg:

1. Laget en standard rundstykkedeig med hvete og sammalt rug
2. Laget en tomatsaus av hakkete tomater, litt tomatpuré, sukker, timian, basilikum, pepper og litt tabasco
3. Skar opp skinke og pepperoni i småbiter
4. Stekte pepperonien litt, og blandet skinken og pepperonien oppi tomatsausen

Så langt så vel. Men så begynte problemene. Jeg hadde nå en ferdighevet rundstykkedeig, og en kjele med småputrende fyll. Med freidig mot delte jeg deigen i to, og kjevlet den ene delen ut til en firkant. Deretter delte jeg firkanten i ni mindre firkanter. Jeg la en klatt med fyll på den første firkanten, og en liten osteskive oppå fyllet, og tenkte “hm”. Deretter prøvde jeg å brette den sammen.

Greia med å brette sammen slike deigfirkanter er at hvis du får saus på kanten, så vil ikke deigen lime seg sammen. Den bare sklir unna. Jeg fant ut at det var uhorvelig vanskelig å brette sammen alle kantene uten å få minst ett hull der det kom saus på og dermed ikke gikk an å lukke.

Før neste gang jeg lager pizzarundstykker skal jeg ha funnet på en smartere brette-teknikk.

Apropos

Første postulat i Tomatsaus-modallogikk: L(Tg –> Tk), der T -> {Tomatsaus}, g -> {gryte}, og k -> {kjøkkeninventar}

Jeg har endelig funnet noe fornuftig å bruke mikrobølgeovnen min til bortsett fra å smelte smør i.

Du trenger:

2 mellomstore poteter
1 gaffel
1 kniv
1 teskje
Smør, salt, pepper

Angrip potetene med gaffelen slik at de blir jevnt hullete. Putt potetene i mikrobølgeovnen, og la dem være der i fem minutter på full styrke. Stikk i dem med gaffelen for å sjekke om de er ferdige. Når de er det, ta dem ut, skjær et kryss i dem med kniven, ha på smør, salt og pepper, og spis med teskjeen.

1 kg halvfrossen reinskav
2 store løk
Uanstendige mengder fersk sopp
1 boks rømme
~15 einerbær
Så mange poteter du får plass til i en stor gryte
Melk
Smør

Skrell potetene, del dem hvis de er store, og kok dem. Hvis det er nypoteter holder det å vaske dem i stedet for å skrelle. Brun kjøttet på høy varme – ikke alt på en gang, ca 300 gram i slengen er sånn passe. Ha i en stor gryte etterhvert, og hell ca en halvliter vann i. Hakk løken i mellomstore biter, stek den litt og ha i gryten. Gjør det samme med soppen. Kok opp og la småkoke. Knus einerbærene i en morter, ha i gryten sammen med pepper. Når potetene er ferdigkokte, hell av vannet, ha i ca 100 gram smør og litt melk, og mos dem. Ha i mer melk etterhvert til mosen har bra konsistens. Ikke bruk stavmikser eller lignende, potetmasse tåler ikke hardhendt behandling, da blir den seig. Sett lokk på potetstappen, og ha en boks rømme i kjøttgryten. Smak til med mer pepper, og la det koke et par minutter. Spis.

(også kjent som åh, ingefær, namnam)

En halv løk
Tre-fire kvister av en brokkoli
Fire-fem sjampinjonger
En bit ingefær
Nudler
Soyasaus

Sett på en gryte med vann. Sett en wokpanne eller stekepanne på høy varme. Ha litt olje oppi. Hakk opp løken, brokkolien og sjampinjongene i passelig store biter. Sleng i pannen etterhvert. Det er lurt å begynne med brokkolien. Når vannet koker, hiv oppi nudlene, la koke noen minutter. Riv eller finhakk ingefær, sleng i pannen. Når nudlene er ferdige, hell av vannet og sleng dem også i pannen. Hell en passelig mengde soyasaus over. Rør rundt. Spis.

650g frossen sei
En stor løk
Smør
Melk
Mel
Makaroni
Pepper
Muskat
Knust tørket brød eller kavringer uten sukker, eller ferdig brød-strø

Fyll en stor gryte med vann, sett på komfyren, putt fisken oppi, og la den bli der til den er nesten ferdig. Ikke la vannet koke. Tøm ut vannet, la fisken bli i gryten. Kok fire-fem håndfuller makaroni. Lag en passelig mengde ganske tykk hvit saus. Putt pepper og muskat i sausen. Hakk løken. Bland alt sammen i gryten der fisken er. Smør en ildfast form, ha røren oppi, og strø brødstrø over. Sett nest nederst i ovnen på 200 grader i en halvtimes tid. Kok poteter imens. Rå gulrøtter er namnam til.

“Jeg har på en måte forsonet meg med at jeg ikke er Gud,” sa logikkforeleseren min i dag. Og det er jo et fornuftig svar på en hel del eksistensielle spørsmål.

I dag har jeg spist:

Frokost – En hjemmebakt brownie. To Rema-rundstykker uten pålegg, og en flaske Solo i anledning påske-opptakt. (Gul!)

Lunsj – Frossenpizza. Sjokoladekake og iskrem.

Middag – Kylling, potetstappe, soppsaus og stekt sopp.

Nå er jeg mett, og ligger på sengen med laptop på magen og hører på puddelrock.