elektroniske pistler fra kjøkkenet

6 dl sammalt rugmel
3 dl hvetemel
3,5 dl lunkent vann (sånn omtrentlig)
En drøy spiseskje sukker
En teskje salt
En pakke tørrgjær
En drøy teskje timian

Hvis man har brødbakemaskin: Ha oppi de tørre tingene, fyll på med det våte, sett maskinen på normal-program (ca 3 timer) og mørk skorpe. Hvis man ikke har brødbakemaskin: Bland det tørre og det våte. Elt masse. Hev til dobbel størrelse. Elt mer. Ha i brødform, etterhev, og stek på en passelig høy varme i passelig lang tid (slå opp i en kokebok). Ta det ferdige brødet ut av maskinen eller ovnen, avkjøl på rist i ti minutter før du skjærer i det. Spises varmt med smør eller margarin. Cola er godt å drikke til. Man kan jo ikke være for sunn heller.

Noen tips:

Rugbrød er vanskelig å bake, spesielt med såpass høy andel rug jeg har brukt her. Det blir fort bare til en tung, kompakt klump i stedet for et deilig brød. Pass på å elte mye! Sukkeret hjelper gjæringsprosessen, men bruker du for mye gjærer det for fort og brødet faller sammen i stedet. Pass også på at deigen ikke blir for tørr. Den bør være så fuktig du klarer å håndtere. Ikke fall for fristelsen til å bruke for mye timian eller lignende urter, det gir en litt merkelig bismak.

This entry was posted on søndag, oktober 12th, 2003 at 23:00 and is filed under Mat. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.