En usedvanlig god eplekake. I tillegg er den nesten helt laktosefri, og egner seg dermed godt for både intolerante og ikke-intolerante kakemonser.
Sett ovnen på 175 grader. Bland 225 gram romtemperert smør, 300 gram hvetemel og 150 gram brunt sukker til en paideig. Legg en tredjedel av deigen til side og bruk resten til å kle innsiden av en kakeform. Stek paibunnen i 20 minutter.
Bland 2 ts bakepulver, 2 ss hvetemel og 6 ss kanel. Rør dette sammen med resten av paideigen og tre egg.
Del fire epler i båter og vend dem inn i kakerøren. Ha fyllet i den stekte paibunnen og stek i 40 minutter. Sjekk med en spisepinne eller lignende om kaken er ferdig.