Hverdagskoteletter med epler og couscous

Om du er som meg, så synes du svinekoteletter er bortimot det kjedeligste som finnes. Svinekoteletter og ris, for eksempel. Kjapp og enkel hverdagsmat, men ikke så veldig spennende. Heldigvis går det an å gjøre svinekoteletter mye mer spiselig uten å gå noe opp i tilberedningstid. Det beste er at alle ingrediensene bortsett fra selve kotelettene er slikt det er lett å ha liggende og slenge til enhver tid.

Så – du kommer inn døren hjemme og har svinekoteletter i handleposen. Hva gjør du?

Først skrur du ovnen på 220 grader. Så tar du kotelettene ut av pakken, krydrer dem etter innfall og behag, og bruner dem i en stekepanne. La dem surre en liten stund på middels varme mens du kjapt kutter et eple pr. person i terninger.

Lemp kotelettene over i en ildfast form. De trenger ikke være gjennomstekte.  Ha eplebitene i stekepannen og surr dem raskt til de har fått litt farge. Ha de stekte eplebitene i formen sammen med kotelettene. Kok ut pannen med en dæsj vann, og hell det over kotelettene. Sett i ovnen.

Nå hakker du noen fedd hvitløk og deler tørket aprikos i små terninger.  Surr begge deler raskt i olje i en gryte, før du heller over vann til couscousen, setter på lokk og koker opp. Du kan gjerne ha i en terning hønsebuljong også. Når vannet koker, tar du gryten av pannen, har i couscousen, setter på lokket og lar det stå i fem minutter.

Etter fem minutter fluffer du opp couscousen, tar kotelettene ut av ovnen, og nyter et deilig måltid, tilberedt på ca 20 minutter med litt rutine. Vannet fra utkokingen, sammen med væsken som ble sluppet fra eplene og kotelettene under steking, blir god saus. Koteletter blir enda bedre hvis de får langtidssteke på lavere temperatur, så det kan du prøve en annen dag, når du har god tid.

Oppsummering – ingrediensene du trenger er altså:

  • Svinekoteletter
  • Couscous
  • Epler
  • Tørket aprikos
  • Hvitløk
  • Evt. hønsebuljong

Tilpass mengdene etter antall sultne mennesker.

Tags: , , ,

2 Responses to “Hverdagskoteletter med epler og couscous”

  1. Dette var jo overkommelig enkelt og greit å lage, og smakte veldig godt. Takk for tips!

    Eira Reply:

    Bra å høre at det falt i smak!