Dette er en av mine signaturretter, men av en eller annen grunn er det veldig lenge siden jeg har laget den. Men i kveld blir det alts\u00e5 quiche. Skj\u00f8nt, quiche er et litt misvisende navn p\u00e5 denne retten. Den inneholder riktignok alle ingrediensene til en klassisk quiche, men forholdet mellom gr\u00f8nnsaker og eggestand er noe forskj\u00f8vet. Litt egg blir det likevel plass til mellom alle godsakene.<\/p>\n
Begynn med \u00e5 gj\u00f8re klar deigen til paibunnen. Et kvart kilo sm\u00f8r smeltes og blandes med hvetemel til en ganske fast masse. Noe av melet kan gjerne v\u00e6re fin sammalt, skj\u00f8nt dette blir aldri en sunn rett om du s\u00e5 bruker lokalt dyrket \u00f8kologisk grovspelt. Gj\u00f8r som du f\u00f8ler for. Sett massen til side og la den avkj\u00f8le seg litt mens du skj\u00e6rer opp gr\u00f8nnsaker.<\/p>\n
Til fyllet trenger du:<\/p>\n
En brokkoli
\nEn stor purre
\nFire-fem store sjampinjonger, eller tilsvarende mengde i sm\u00e5
\nFem fedd hvitl\u00f8k
\nEn chili
\nPepper
\n150 gram bacon uten svor
\n6 egg
\nRevet ost<\/p>\n
Skj\u00e6r purren i skiver, brokkolien i sm\u00e5 dusker og sjampinjongen i terninger. Hakk hvitl\u00f8k og chili. Putt alt i en stor bolle. Skj\u00e6r bacon i biter og stek den. Ha baconet ogs\u00e5 oppi bollen, kvern godt med pepper over, og bland alle ingrediensene godt sammen.<\/p>\n
Ha paideigen i en ildfast form og trykk den utover s\u00e5 den dekker bunnen og sidene. I denne latmannsoppskriften er det ingen gaffelprikking eller forh\u00e5ndssteking med bakepapir og t\u00f8rre erter. Det gj\u00f8r bunnen litt mindre spr\u00f8, men akkurat like god. Hvis spr\u00f8 paibunn er viktig i livet ditt kan du selvsagt forh\u00e5ndssteke bunnen. I s\u00e5 fall kan du ogs\u00e5 vurdere \u00e5 erstatte noe av sm\u00f8ret med et egg for at den skal heve seg litt.<\/p>\n
N\u00e5r formen er klar putter du alle gr\u00f8nnsakene og baconet oppi. Pakk dem godt sammen. Knekk seks egg i bollen du hadde gr\u00f8nnsaker i og visp med en gaffel. Hell eggene over gr\u00f8nnsakene. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek p\u00e5 225 grader i en time. Etter en time tar du ut formen, tar av folien, str\u00f8r revet ost over, og steker i 15 minutter til.<\/p>\n
Serveres med vin eller \u00f8l og en episode Stargate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dette er en av mine signaturretter, men av en eller annen grunn er det veldig lenge siden jeg har laget den. Men i kveld blir det alts\u00e5 quiche. Skj\u00f8nt, quiche er et litt misvisende navn p\u00e5 denne retten. Den inneholder riktignok alle ingrediensene til en klassisk quiche, men forholdet mellom gr\u00f8nnsaker og eggestand er noe […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[5],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/ppHor-c0","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/744"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=744"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3119,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/744\/revisions\/3119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}