Jeg bor like ved det som godt mulig er Norges verste n\u00e6rbutikk. Det er en butikk der “ferskvare” er et fremmedord, og i den grad de har flere enn en type poteter er sortene blandet i samme binge uten merking. Ved en anledning fant jeg faktisk en s\u00e5 eksotisk matvare som ingef\u00e6r der, men den var myglet.<\/p>\n
En sjelden gang glimter de likevel til. Her i v\u00e5r hadde de et parti \u00f8kologiske gr\u00f8nnsaker. Og selv om man ikke f\u00e5r kj\u00f8pt fancy krydder som chilipulver, eller annen fisk enn frosne laksekoteletter og firkantsei, s\u00e5 har de tross alt to forskjellige typer b\u00f8nner.<\/p>\n
Min strategi n\u00e5r det gjelder denne butikken er \u00e5 oppmuntre dem gjennom innkj\u00f8pene mine. I det lange l\u00f8p kan det jo hende det hjelper. S\u00e5 da jeg snublet over et glass med Sambal Oelek, en kruttsterk \u00f8stasiatisk chilipasta, havnet det i handlekurven.<\/p>\n
Det \u00f8vrige utvalget i typisk asiatiske r\u00e5varer var imidlertid ikke noe \u00e5 skryte av. Derfor bestemte jeg meg for \u00e5 se hvordan asia-mex kan fungere. Jeg kj\u00f8pte b\u00f8nner (en boks av hver av de to typene), hakkede tomater og hvetetortillas. F\u00f8rst finhakket jeg l\u00f8k og stekte det litt i en stor, tykkbunnet kjele. Oppi der helte jeg b\u00f8nnene, tomatene, litt tomatpure, og en god dose av chilipastaen. For \u00e5 gj\u00f8re det hele litt mer asiatisk krydret jeg med Garam Masala, en s\u00f8rasiatisk krydderblanding.<\/p>\n
P\u00e5 dette punktet kunne jeg like gjerne mikse inn litt av Europa ogs\u00e5. S\u00e5 jeg helte oppi en d\u00e6sj Worchestershiresaus og skrelte noen poteter som jeg hakket i biter. Poteter i gryter av denne typen er fors\u00e5vidt ogs\u00e5 vanlig i India, s\u00e5 det kan regnes som en samkj\u00f8rt norsk-indisk ingrediens.<\/p>\n
La gryten koke en times tid, og server i tortillas. Inntas helst i sommersolen p\u00e5 verandaen med kald pils til.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeg bor like ved det som godt mulig er Norges verste n\u00e6rbutikk. Det er en butikk der “ferskvare” er et fremmedord, og i den grad de har flere enn en type poteter er sortene blandet i samme binge uten merking. Ved en anledning fant jeg faktisk en s\u00e5 eksotisk matvare som ingef\u00e6r der, men den […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[5],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/ppHor-9t","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/587"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=587"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2805,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/587\/revisions\/2805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}