{"id":1672,"date":"2012-03-17T22:54:34","date_gmt":"2012-03-17T21:54:34","guid":{"rendered":"http:\/\/epistel.no\/blog\/?p=1672"},"modified":"2020-06-08T07:02:32","modified_gmt":"2020-06-08T06:02:32","slug":"sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epistel.no\/blog\/2012\/03\/sushi\/","title":{"rendered":"Sushi"},"content":{"rendered":"<p>Etter at det har begynt \u00e5 dukke opp fiskeprodusenter som <a href=\"http:\/\/www.salma.no\/\">Salma<\/a> og <a href=\"http:\/\/www.stromtorsk.no\/\">Str\u00f8m<\/a> har det blitt veldig enkelt \u00e5 lage sushi i heimen. Alt du trenger er en sprellfersk lakse- eller torskefilet, marinert ris og litt tilbeh\u00f8r. Aldri marinert ris, sier du? Frykt ikke, det er lett som en plett!<\/p>\n<p>F\u00f8r du setter i gang b\u00f8r du stikke innom n\u00e6rmeste Asia-sjappe eller velassorterte dagligvarehandel og anskaffe f\u00f8lgende, i tillegg til fisken:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0220.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-1673\" title=\"Riseddik\" src=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0220-179x300.jpg\" alt=\"\" width=\"179\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0220-179x300.jpg 179w, https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0220-612x1024.jpg 612w, https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0220.jpg 1952w\" sizes=\"(max-width: 179px) 100vw, 179px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Rundkornet sushi-ris<\/li>\n<li>Riseddik<\/li>\n<li>Wasabi<\/li>\n<li>Syltet ingef\u00e6r (den rosa er best)<\/li>\n<li>Soyasaus<\/li>\n<li>Nori-ark (hvis du har tenkt \u00e5 lage maki)<\/li>\n<li>Bambusmatte til \u00e5 rulle maki med<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mengder til to personer:<\/p>\n<ul>\n<li>400 gram fersk fiskefilet beregnet til sushi, f.eks Salma-laks eller Str\u00f8m-torsk<\/li>\n<li>3,5 dl ris<\/li>\n<li>3,8 dl vann<\/li>\n<li>0,7 dl riseddik<\/li>\n<li>1,5 spiseskje sukker<\/li>\n<li>1\/2 teskje salt<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Risen<\/h3>\n<p>Halvannen times tid f\u00f8r du har tenkt \u00e5 spise, er det p\u00e5 tide \u00e5 begynne \u00e5 forberede risen. Ha risen i et d\u00f8rslag og skyll den i rennende kaldt vann til du er dritlei av \u00e5 skylle. S\u00e5 skyller du en stund til. Vannet skal bli helt klart. Skyllingen fjerner stivelsen som ligger utenp\u00e5 riskornene, for \u00e5 unng\u00e5 at risen din ender opp som klissete gr\u00f8t.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0217.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1674\" title=\"Riseddik over kokt ris\" src=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0217-179x300.jpg\" alt=\"\" width=\"179\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0217-179x300.jpg 179w, https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0217-612x1024.jpg 612w, https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0217.jpg 1952w\" sizes=\"(max-width: 179px) 100vw, 179px\" \/><\/a>Sett d\u00f8rslaget med risen i oppi en gryte og la den dryppe av seg i en halvtimes tid. S\u00e5 har du risen og vannet i gryte eller riskoker og lar den st\u00e5 i en halvtime til. S\u00e5 koker du risen som normalt. N\u00e5r den er ferdig, ta den av platen, ta av lokket og la den dampe av seg litt mens du forbereder eddikmarinaden.<\/p>\n<p>Ha riseddik, sukker og salt i en liten gryte. Sett p\u00e5 middels varme og r\u00f8r til sukkeret har l\u00f8st seg opp.<\/p>\n<p>Ha risen over i en langpanne eller annen form med stor nok flate til at risen kan spres godt utover. Ha marinaden jevnt utover risen. Vend risen med en spatel til den er godt blandet med marinaden. Dette hjelper ogs\u00e5 til med \u00e5 kj\u00f8le ned risen og unng\u00e5 at den blir kleimete.<\/p>\n<h3>Sashimi<\/h3>\n<p>La risen fortsette \u00e5 kj\u00f8le seg litt mens du gj\u00f8r klar resten av ingrediensene. Det er godt med noe gr\u00f8nt til, for eksempel avocado eller agurk og v\u00e5rl\u00f8k. Skj\u00e6r opp gr\u00f8nnsakene og fisken. Dekk p\u00e5 bordet med tallerker, spisepinner og sk\u00e5ler til soyasaus. Finn fram wasabi og syltet ingef\u00e6r, og spis! Dette er sashimi &#8211; ingen fancy forming av bitene, bare l\u00f8s ris og oppsk\u00e5ret fisk.<\/p>\n<h3>Maki<\/h3>\n<p>Vil du v\u00e6re hakket mer avansert og lage maki-ruller er det enklest hvis du har en bambusmatte eller lignende til \u00e5 hjelpe til med rullingen. Ellers er det vanskelig \u00e5 f\u00e5 rullet fast og jevnt nok, slik at de ikke g\u00e5r i oppl\u00f8sning n\u00e5r de skj\u00e6res i biter. Et lurt triks er \u00e5 pakke matten inn i plastfolie f\u00f8r du begynner. Da er det enda lettere \u00e5 rulle med den, og den blir enklere \u00e5 vaske.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0223.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-1675\" title=\"Maki\" src=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0223-300x179.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"179\" srcset=\"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0223-300x179.jpg 300w, https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/IMAG0223-1024x612.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a> Legg et tynt lag ris p\u00e5 et nori-ark og klem den flat med en skje. Legg en smal stripe med fisk og gr\u00f8nnsaker p\u00e5. Brett enden av arket over fisken, og bruk matten til \u00e5 rulle med, mens du klemmer den sammen til en fast rull. Flytt rullen til et skj\u00e6rebrett og skj\u00e6r biter med en skarp kniv.<\/p>\n<h3>Nigiri<\/h3>\n<p>Om du vil presentere maten pent kan du lage nigiri i stedet for sashimi. Ta en klype ris i h\u00e5nden og pakk den til en liten, fast p\u00f8lse. Legg den p\u00e5 et fat, og dander en fiskebit p\u00e5 toppen. Vil du pynte den litt ekstra kan du lage magebelte av en smal nori-strimmel &#8211; lim sammen endene med litt vann.<\/p>\n<h3>Drikke<\/h3>\n<p>Sushi kan nytes b\u00e5de med varm og kald drikke. En halvt\u00f8rr hvitvin eller lyst \u00f8l er godt til &#8211; eller du kan sl\u00e5 til med en kopp gr\u00f8nn te eller oolong fra <a href=\"http:\/\/www.temedstort.no\/\">Te med stor T<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etter at det har begynt \u00e5 dukke opp fiskeprodusenter som Salma og Str\u00f8m har det blitt veldig enkelt \u00e5 lage sushi i heimen. Alt du trenger er en sprellfersk lakse- eller torskefilet, marinert ris og litt tilbeh\u00f8r. Aldri marinert ris, sier du? Frykt ikke, det er lett som en plett! F\u00f8r du setter i gang [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[5],"tags":[178,246,296],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/spHor-sushi","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1672"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1672"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1672\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3499,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1672\/revisions\/3499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}