{"id":1403,"date":"2010-10-18T22:16:26","date_gmt":"2010-10-18T21:16:26","guid":{"rendered":"http:\/\/epistel.no\/blog\/?p=1403"},"modified":"2020-06-08T07:02:29","modified_gmt":"2020-06-08T06:02:29","slug":"fiskekaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epistel.no\/blog\/2010\/10\/fiskekaker\/","title":{"rendered":"Fiskekaker"},"content":{"rendered":"

Hender det du ser p\u00e5 innholdsfortegnelsen p\u00e5 fiskekakene i butikken og blir litt nedsl\u00e5tt over at selv de dyre variantene sjelden har mer enn 50% fisk? Kjenner du noen som har hytte ved sj\u00f8en og fisker mye mer enn de gidder \u00e5 spise selv? Da skal du lage fiskekaker!<\/p>\n

F\u00e5 et utvalg hvitfisk i hus – gjerne forskjellige typer. Hiv katten ut av kj\u00f8kkenet, vask hendene, ha p\u00e5 deg kj\u00f8kkenforkle og allier deg med en skarp kniv. \u00a0Hvis fisken ikke er sl\u00f8yet fra f\u00f8r gj\u00f8r du det n\u00e5, og skyller og t\u00f8rker den etterp\u00e5.<\/p>\n

S\u00e5 m\u00e5 du filetere. En vag kjennskap til fiskeanatomi hjelper deg p\u00e5 vei, men siden dette uansett skal bli til fiskefarse er det en takknemlig oppgave ogs\u00e5 for en utrent h\u00e5nd. Det er forskjell p\u00e5 hvor lett det er \u00e5 filetere ulike fiskesorter, men de minste sildebeina skal du ikke ta s\u00e5 h\u00f8ytidelig. De blir malt til farse de ogs\u00e5. Har du mye \u00e5 filetere, legg fisken i kj\u00f8leskapet etterhvert s\u00e5 den holder seg kald.<\/p>\n

\"Rensk\u00e5ret<\/a>

Rensk\u00e5ret lyr, makrell, pale og sild<\/p><\/div>\n

N\u00e5r alt er filetert kj\u00f8rer du det gjennom kvernen et par-tre ganger, f\u00f8rst med den groveste kvernskiven og s\u00e5 med finere skiver.<\/p>\n

\"Kvern<\/a>

Kvern med fiskefarse<\/p><\/div>\n

N\u00e5 kan du enten finne fram k-spaden til kj\u00f8kkenmaskinen, eller sette eltekroker p\u00e5 h\u00e5ndmikseren. Jeg foretrekker h\u00e5ndmikser, det gir meg bedre f\u00f8lelse med konsistensen til farsen underveis.<\/p>\n

Fiskekaker er ingen eksakt vitenskap, tilsetningene kan du gj\u00f8re omtrent akkurat som du vil med. Har du mye fisk kan du gjerne dele farsen i to og lage to forskjellige varianter. De eneste faste ingrediensene er en god dose salt, noen spiseskjeer potetmel eller maizena pr. halvkilo fisk, og melk til konsistensen blir riktig. For\u00f8vrig kan du leke deg med muskat, pepper, hvitl\u00f8k, purre, l\u00f8k, chili eller hva n\u00e5 hjertet og magen m\u00e5tte begj\u00e6re.<\/p>\n

Begynn med salt, maizena og smakstilsetninger, og ha i en liten slump melk. Begynn \u00e5 elte, og ha mer melk i etterhvert, til konsistensen blir en seig masse som lett lar seg forme til fiskekaker.<\/p>\n

\"Fiskekaker<\/a>

Fiskekaker i stekepanne<\/p><\/div>\n

Stek kakene p\u00e5 middels varme, avkj\u00f8l, og frys i porsjonsposer de du ikke har tenkt \u00e5 spise i dag eller i morgen. Server med poteter, saus og r\u00e5kost, eller i burgerbr\u00f8d, eller p\u00e5 br\u00f8dskiven, eller med salat og s\u00f8t chilisaus, eller p\u00e5 en helt annen m\u00e5te.<\/p>\n

Husk \u00e5 g\u00e5 ut med bosset med restene av fiskerensingen, og pass p\u00e5 \u00e5 vaske eller i alle fall skylle alle delene til kj\u00f8ttkvernen f\u00f8r fiskerestene t\u00f8rker inn. De fleste delene kan vaskes i maskin, men kniven og kvernskivene b\u00f8r du ta for h\u00e5nd, ellers blir de fort sl\u00f8ve.<\/p>\n

\"Ferdigstekte<\/a>

Nam nam<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hender det du ser p\u00e5 innholdsfortegnelsen p\u00e5 fiskekakene i butikken og blir litt nedsl\u00e5tt over at selv de dyre variantene sjelden har mer enn 50% fisk? Kjenner du noen som har hytte ved sj\u00f8en og fisker mye mer enn de gidder \u00e5 spise selv? Da skal du lage fiskekaker! F\u00e5 et utvalg hvitfisk i hus […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[5],"tags":[262],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/ppHor-mD","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403"}],"collection":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1403"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3412,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403\/revisions\/3412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epistel.no\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}