{"id":1277,"date":"2010-04-05T17:09:35","date_gmt":"2010-04-05T16:09:35","guid":{"rendered":"http:\/\/epistel.no\/blog\/?p=1277"},"modified":"2020-06-08T07:02:27","modified_gmt":"2020-06-08T06:02:27","slug":"moussaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epistel.no\/blog\/2010\/04\/moussaka\/","title":{"rendered":"Moussaka"},"content":{"rendered":"

Jeg lovet et eksempel p\u00e5 hva man kan bruke lammedeig<\/a> til. Her kommer min uforlignelige moussaka-oppskrift! Mengdene som er nevnt her fyller en stor oval ildfast form og er nok til fire sultne voksne. Eventuelle rester kan fryses.<\/p>\n

Begynn med et par auberginer:<\/p>\n

\"Aubergine\"<\/a><\/p>\n

Kutt av toppen og del auberginene i skiver p\u00e5 langs, en knapp centimeter tykke. Legg dem utover og str\u00f8 en liberal dose salt p\u00e5. Etter et kvarters tid (mens du gj\u00f8r klar de andre ingrediensene) har saltet trukket ut mye av vannet i aubergineskivene:<\/p>\n

\"Aubergine<\/a><\/p>\n

Kutt fem-seks store poteter i grove biter og kok dem. Hvis du har nypoteter er det ikke n\u00f8dvendig \u00e5 skrelle dem f\u00f8rst:<\/p>\n

\"Poteter<\/a><\/p>\n

Mens potetene koker lager du en raus porsjon tykk hvit saus<\/a>. Sett den til side og hakk l\u00f8k og hvitl\u00f8k. Omtrent n\u00e5 er det lurt \u00e5 sette ovnen p\u00e5 200 grader.<\/p>\n

\"Hakket<\/a><\/p>\n

Brun en knapp halvkilo lammedeig i en stekepanne. N\u00e5r den er nesten ferdigbrunet str\u00f8r du over godt med kanel (ja, jeg sa kanel!):<\/p>\n

\"Lammedeig<\/a><\/p>\n

Skru ned temperaturen litt og ha l\u00f8k og hvitl\u00f8k i pannen sammen med kj\u00f8ttet. La det surre en stund mens du t\u00f8rker saltet og vannet av aubergineskivene med kj\u00f8kkenpapir. Sjekk at potetene er ferdigkokte, hell av vannet og mos dem med sm\u00f8r og melk.<\/p>\n

S\u00e5 legger du halvparten av auberginene i en stor ildfast form. Bre halvparten av kj\u00f8tt-og-l\u00f8k-blandingen over auberginene, hell over en boks hakkede tomater, og deretter en dr\u00f8y tredjedel av den hvite sausen:<\/p>\n

\"Lag<\/a><\/p>\n

\n

\"Lag<\/a>
\n\"Lag<\/a><\/p>\n

\"Lag<\/a><\/p>\n

Begynn forfra igjen med et nytt lag aubergineskiver. Avslutt med potetmosen og resten av den hvite sausen, og str\u00f8 revet ost p\u00e5 toppen:<\/p>\n

\"Ferdig<\/a><\/p>\n

Stekes i dr\u00f8ye tre kvarter. La den st\u00e5 noen minutter etter den kommer ut av ovnen, s\u00e5 den f\u00e5r satt seg litt. Serveres gjerne med salat til, men det er godt uten ogs\u00e5.<\/p>\n

\"Ferdig<\/a><\/p>\n

Oppsummering av ingrediensene:<\/p>\n